Restaurant le Bibent

L'édifice est inscrit au titre des Monuments Historiques en 1975 pour son décor en stuc intérieur. L'objectif de la restauration était de redonner au lieu son allure début de siècle Belle Epoque et son style rococo.
Bibent signifie "bien boire" en occitan. Au début du XXème siècle, Jean Jaurès, alors conseiller municipal et adjoint au maire, y écrivait ses articles pour La Dépêche.
Lieu emblématique toulousain, la mise en état de ses décors et la création de la nouvelle cuisine et ses laboratoires de préparation lui ont permi de retrouver son faste d'antan.